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接客マニュアル

862428.jpg今は、従業員の質こそが他店との差別化をはかる大きなポイントです。
特に、飲食店の場合、接客する人のサービスにより、お店の印象を大きく決めてしまいます。
そのような接客サービスの品質を考える場合、下記のように「機能」と「情緒」の両面で考える事が必要です。

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『機能』 お客様を待たせない快適なサービスを行うための機能的な動きの部分
例:案内、オーダー受け、料理提供、最終下げ、お会計などの基本的な作業。
  効率よく心地よくお客様に感じてもらうためのサービスの部分
『情緒』 お客様に「おもてなし」の気持ちを表現するための部分
例:雨の日に濡れて入ってきたお客様にタオルをお貸しする。
  泣きだしたお子様に、そっとおもちゃを渡す。
  薬を飲もうとしているお客様に水を出す。
  などのその時の状況で対応するサービスの部分。

接客サービスの土台となる「機能」の部分の教育を行うためには、「マニュアル」が必要です。
お店で、お客様をお待たせしない心地よいサービスを実現するためには、最低限必要なサービスの方法は、マニュアルできちんと定義しておくべきです。
お店で土台となる「機能」的なサービスをしっかりと表現する事により、顧客満足が得られます。
そして、さらにお客様に感動してもらうようにするためには、「情緒」的なサービスも必要になります。
その「情緒」的なサービスを実現していくために、自社の接客の考え方を教え知ってもらうコミュニケ―ションツールとして、「マニュアル」の存在が必要になります。

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★接客マニュアルの作成費用やお支払い方法などについては、遠慮なくご相談くださいませ。
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